Spaghetti ai Ricci di Mare

Spaghetti ai Ricci di Mare ist ein klassisches italienisches Gericht, das sich durch die Verwendung von frischen Seeigeln auszeichnet. Diese delikate Pasta wird in einer leichtem Sauce serviert, die die Meeresfrüchte perfekt ergänzt und ein unvergleichliches Aroma bietet. Einfach und schnell zubereitet, ist es ideal für besondere Anlässe oder ein feines Abendessen.

Gourmets | Pasta | Abendessen | Spaghetti | fischhaltig

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten

Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g

Sommer | Italien | Südeuropa

Zutaten (1 Portion)

Spaghetti	400g
Seeigel, frisch	6 St.
Knoblauchzehen	2 St.
Olivenöl	3 EL
Rotwein, trocken	100ml
Petersilie, frisch, gehackt	2 EL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer, schwarz	nach Geschmack
Chili, frisch	1 St.

Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Schalenfrüchte

Zubereitung

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die frischen Chili in dünne Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch sowie die Chili bei niedriger Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
Den trockenen Rotwein hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft.
Die Seeigel vorsichtig öffnen und das Fruchtfleisch in die Pfanne geben. Gut umrühren und kurz erwärmen.
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Unbedingt etwas vom Nudelwasser dazugeben, falls die Sauce zu trocken ist.
Mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.
Servieren Sie die Spaghetti sofort auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie sie nach Belieben mit weiteren Petersilienblättern.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Spaghetti ai Ricci di Mare mit einem Glas gekühltem Weißwein. Für eine besondere Note können Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitrone anbauen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Falls die Seeigel schwer zu finden sind, können Sie auch eine hochwertige Seeigelsauce verwenden.
Für eine fruchtigere Note können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
Das Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln kombiniert werden.

Schwierigkeitsgrad

Das Gericht erfordert grundlegende Kochtechniken, jedoch ist die Verwendung von frischen Zutaten entscheidend für den Geschmack und das Aroma.

Kosten

Die Kosten variieren stark je nach Verfügbarkeit und Frische der Seeigel. Die restlichen Zutaten sind innerhalb eines moderaten Preisrahmens erhältlich.