Satsivi - Huhn in Walnusssauce
Satsivi ist ein traditionelles georgisches Gericht, das aus zartem Huhn in einer aromatischen Walnusssauce besteht. Die Kombination von Walnüssen, Knoblauch und Gewürzen verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack, der sowohl aromatisch als auch cremig ist. Ideal für besondere Anlässe oder als herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Mixer | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz | 1,5 kg |
| Walnüsse, gemahlen | 200 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Koriandersamen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Essig | 2 EL |
| Wasser | 500 ml |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Das Hühnchen gründlich waschen und in einen großen Topf geben. Mit Wasser und etwas Salz bedecken und zum Kochen bringen.
- Die Zwiebeln schälen, vierteln und zusammen mit den Koriandersamen zum Hühnchen geben. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten kochen, bis das Huhn gar ist.
- In der Zwischenzeit die Walnüsse in einer Pfanne leicht rösten und dann zusammen mit dem Knoblauch und dem Paprikapulver in einen Mixer geben. Fügen Sie Essig und einen Teil des Kochwassers hinzu, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Das gekochte Huhn aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und in Stücke zerteilen.
- Die Walnusssauce in den Topf mit dem restlichen Kochwasser geben und gut vermischen. Fügen Sie das Huhn wieder hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln.
- Das Satsivi auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Satsivi kann warm oder kalt serviert werden. Es passt hervorragend zu georgischem Fladenbrot oder Reis. Dazu ein frischer Salat als Beilage ist empfehlenswert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Walnussnote können Sie die Menge der Walnüsse erhöhen.
- Das Gericht kann einen Tag im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine vegetarische Variante kann das Huhn durch Auberginen ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Satsivi erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Die Kombination aus verschiedenen Zutaten sorgt für ein geschmackvolles Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erhältlich, sodass das Rezept eine kostengünstige Option für ein herzhaftes Abendessen darstellt.