Bakuranka – Lammschulter Gusto
Bakuranka ist ein köstliches Gericht, das die zarte Lammschulter perfekt zur Geltung bringt. Zubereitet mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse, bietet dieses Rezept ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Schmecken Sie die Tradition und genießen Sie die herzhaften Aromen dieser Delikatesse.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Schneidebrett | Messer | Bräter | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammschulter | 1.5 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Koriander, frisch | 20 g |
| Paprika, gemahlen | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Lammschulter gründlich mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel einreiben und in einem Bräter mit Olivenöl anbraten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt ist.
- Die Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Tomaten in Würfel schneiden.
- Das geschnittene Gemüse um die Lammschulter im Bräter verteilen und alles gut vermengen.
- Das Wasser in den Bräter gießen, den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen für etwa 2 Stunden schmoren lassen. Nach der Hälfte der Kochzeit wenden.
- Nach dem Garen die Lammschulter herausnehmen und kurz ruhen lassen. Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lammschulter mit frisch gebackenem Fladenbrot und einem grünen Salat. Ein Glas Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht und rundet das Geschmackserlebnis ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Servieren etwas Feta über das fertige Gericht streuen.
- Das Gericht lässt sich auch wunderbar am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bakuranka erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach zu folgen. Mit ein wenig Erfahrung können Sie das Gericht schnell meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Bakuranka sind moderat, wobei das Hauptaugenmerk auf der Qualität der Lammschulter liegt. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.