Kuha Ahvenanmaalainen (Barsch aus Åland)

1. Den frischen Barsch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
2. Die Zitrone auspressen und den Saft in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, gehackter Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Barschfilets mit der Zitronen-Olivenöl-Marinade einreiben und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
4. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
5. Die Barschfilets in die Pfanne legen und 5–7 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Optional: Für mehr Knusprigkeit die Filets in den letzten 2 Minuten bei höherer Hitze braten.
6. Die Filets auf einem Teller anrichten und mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Servieren Sie den Barsch mit einer Beilage aus sautiertem Gemüse oder einem frischen Salat. Auch Kartoffeln oder Reis passen hervorragend dazu.

• Für eine besonders aromatische Note können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
• Die Zitrone kann auch in Scheiben geschnitten und zusammen mit dem Fisch gebraten werden.
• Servieren Sie den Fisch warm, da er kalt nicht so schmackhaft ist.

Das Rezept ist leicht nachzubereiten und eignet sich für Kochanfänger ebenso gut wie für erfahrene Köche.

Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Bereich, da frischer Barsch und Gewürze oft erhältlich, aber variabel im Preis sind.