Wiener Kipferl
Wiener Kipferl sind traditionelle österreichische Kekse, die besonders zur Weihnachtszeit beliebt sind. Sie sind bekannt für ihre zarte Textur und den köstlichen Geschmack von Vanille und Nüssen. Diese butterigen Hörnchen schmelzen förmlich im Mund und sind ein wahrer Genuss für die Sinne.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Küchenwaage | Ausstechformen | Sieb
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter, weich | 200g |
| Puderzucker | 100g |
| Eier, Größe M | 2 St. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Mandeln, gemahlen | 100g |
| Salz | Prise |
| Puderzucker zum Bestäuben | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig für mindestens 30 Minuten in Frischhaltefolie eingewickelt kühl stellen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit einer Ausstechform kleine Hörnchen ausschneiden.
- Die Kipferl auf das Backblech legen und für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kipferl leicht abkühlen lassen und dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Wiener Kipferl können schön in einer Keksdose aufbewahrt oder auf einem festlichen Teller angerichtet werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ein beliebtes Geschenk zur Weihnachtszeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, die Kipferl nicht zu lange zu backen, da sie sonst zu hart werden.
- Die Kipferl lassen sich gut einfrieren und behalten ihren Geschmack.
- Für eine schokoladige Variante können Sie die Kipferl nach dem Backen in geschmolzene Schokolade tauchen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Wiener Kipferl ist einfach und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse. Ein ideales Rezept für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten für Wiener Kipferl sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.