Chicharrones (Schweinekrusten)
Chicharrones sind eine beliebte Snack-Delikatesse aus knusprig gebratenem Schweinefleisch, das außen kross und innen zart ist. Sie sind ein Klassiker in vielen lateinamerikanischen Ländern und ideal für Partys oder als Fingerfood. Prahlen Sie mit ihrer knusprigen Konsistenz und dem unwiderstehlichen Geschmack!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
schneidebrett | Küchenmesser | große Schüssel | Topf oder Fritteuse | Sieb | Küchenpapier | Schäumkelle
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 1 kg |
| Salz | 2 EL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Zwiebelpulver | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | soviel wie benötigt |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Schweinebauch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Haut kreuzweise einschneiden, aber nicht durch das Fleisch schneiden.
- In einer großen Schüssel Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen. Den Schweinebauch mit der Gewürzmischung gut einreiben.
- Den Schweinebauch für mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren, damit die Gewürze einziehen können.
- Öl in einem großen Topf oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- Die marinierten Stücke vorsichtig ins heiße Öl geben und für ca. 30-40 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei ab und zu wenden.
- Die fertigen Chicharrones mit einer Schäumkelle herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Heiße Chicharrones servieren und genießen!
Serviervorschläge
Chicharrones können warm serviert werden, idealerweise mit verschiedenen Dips wie Guacamole, Salsa oder einer scharfen Sauce. Sie eignen sich perfekt als Snack für Partys oder zum Knabbern mit Freunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Schweinebauch gut trocken ist, um eine knusprige Haut zu erzielen.
- Frittieren Sie die Chicharrones in kleinen Mengen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chicharrones erfordert etwas Geduld, besonders beim Frittieren, aber es ist einfach genug für jeden, der Spaß am Kochen hat.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, besonders wenn man größere Mengen Schweinebauch kauft.