Fribourg Safransuppe
Die Fribourg Safransuppe ist eine traditionelle Spezialität der Schweiz, die mit ihrem einzigartigen Geschmack und der eleganten goldenen Farbe besticht. Sie vereint cremige Texturen mit dem aromatischen Duft des Safrans und eignet sich perfekt als Vorspeise für festliche Anlässe oder besondere Essensgelegenheiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Mixer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Sahne | 500ml |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Safranfäden | 1g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frisches Baguette | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Safranfäden in die Brühe rühren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet.
- Die Sahne hinzugeben, gut umrühren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Safransuppe heiß servieren, gerne mit frischem Baguette.
Serviervorschläge
Die Suppe kann elegant angerichtet in tiefen Tellern serviert werden, dekoriert mit einem Tropfen Sahne und einigen Safranfäden obenauf für eine ansprechende Präsentation.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Safran-Note können Sie die Fäden vorab in etwas Wasser einweichen.
- Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nicht viel Kochzeit, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich aufgrund des Safrans, der jedoch im Verhältnis zur Menge reicht.