Jus de Forensis (Gerichtssuppe)
Jus de Forensis ist eine herzliche und aromatische Suppe, die aus einer Vielzahl frischer Zutaten zubereitet wird. Sie ist reich an Geschmack und Nährstoffen und bietet eine perfekte Balance aus würzigen und süßen Aromen, ideal für kalte Tage und gesellige Anlässe. Traditionell wird sie mit Brot oder Baguette serviert, um die Aromen zu intensivieren und das Erlebnis zu vervollständigen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Sieb | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie leicht weich sind.
- Karotten und Sellerie in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht Farbe annimmt.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und Lorbeerblätter sowie Thymian hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten lang leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Jus de Forensis heiß, mit frischem Baguette oder knusprigem Brot. Ein Spritzer Zitrone kann für zusätzliche Frische sorgen. Ideal als Vorspeise oder leichte Hauptspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich mit Linsen arbeiten.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüsesorten wie Zucchini oder grüne Bohnen hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Jus de Forensis ist unkompliziert und eignet sich für Kochanfänger. Mit frischen Zutaten und einfachen Schritten ist die Suppe schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und oft auch in größeren Mengen kaufbar sind.