Teeblatt-Rübchensuppe

1. In einem Kochtopf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Die gewürfelten Rüben hinzufügen und kurz anbraten.
3. Die Gemüsebrühe sowie den Schwarzen Tee zu den Rüben geben und alles zum Kochen bringen.
4. Die Suppe etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Rüben weich sind.
5. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und genießen.

Die Suppe kann warm serviert werden, idealerweise mit frisch gebackenem Brot oder einer knusprigen Semmel.

• Für eine vegane Variante die Gemüsebrühe selbst herstellen.
• Die Rüben können durch andere Wurzelgemüse wie Karotten oder Sellerie ersetzt werden.

Die Zubereitung der Teeblatt-Rübchensuppe ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Einsteiger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.