Noon Khamei – Persische Profiteroles

1. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Schneebesen gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig etwa 5 Minuten auf niedriger Hitze rühren, bis er sich vom Topfboden löst und leicht glänzt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Eier nacheinander zu dem Teig geben und mit einem Mixer gut einarbeiten, bis der Teig glatt und glänzend ist.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Portionen (ca. 3 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, dabei ausreichend Abstand lassen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis die Profiteroles goldbraun sind.
6. Die Profiteroles vollständig abkühlen lassen, währenddessen die Schlagsahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
7. Die abgekühlten Teigbällchen mit der Schlagsahne füllen, entweder durch ein Loch an der Unterseite oder durch Aufschneiden.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Servieren Sie die Noon Khamei auf einem eleganten Dessertteller, dekoriert mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce für einen zusätzlichen Genuss.

• Für eine besondere Note können Sie die Sahne mit verschiedenen Aromen wie Kakao oder Karamell verfeinern.
• Die Profiteroles halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch.

Die Zubereitung von Noon Khamei erfordert einige grundlegende Backtechniken, ist jedoch gut verständlich und bietet ein beeindruckendes Ergebnis.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Dessert kann mit einem kleinen Budget zubereitet werden.