Gratinée des Halles (Gegratinierte Zwiebelsuppe)

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelringe hinzufügen und etwa 30 Minuten lang karamellisieren, dabei regelmäßig umrühren, bis sie goldbraun sind. In den letzten 5 Minuten den gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und das frische Thymian sowie das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Baguettescheiben toasten und direkt auf die vorbereitete Suppe legen.
5. Den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig über die Baguettescheiben streuen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
6. Die Suppe aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Guten Appetit!

Servieren Sie die gegratinierte Zwiebelsuppe mit frischem Baguette und einem knackigen grünen Salat für eine vollkommene Mahlzeit.

• Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Weißwein während des Kochens der Zwiebeln hinzufügen.
• Die Suppe kann auch mit anderen Käsesorten wie Emmentaler oder Cheddar zubereitet werden.
• Optional: Für extra Knusprigkeit können Sie die Suppe für die letzten 5 Minuten unter den Grill stellen.

Das Rezept erfordert einige Zubereitungsschritte, jedoch sind diese einfach zu befolgen und das Ergebnis ist sehr befriedigend.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.