Molten Milk Bao
Molten Milk Bao sind zarte, gedämpfte Brötchen, die mit flüssiger Milchfüllung gefüllt sind. Diese süße Delikatesse stammt aus der asiatischen Küche und ist perfekt für Naschkatzen und Liebhaber asiatischer Desserts. Mit ihrem weichen und luftigen Teig und der schmelzenden Füllung sind sie eine wahre Gaumenfreude!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfer | Schüssel | Teigrolle | Backpapier | Messbecher | Küchenwaage
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 50g |
| Hefe | 5g |
| Milch | 120ml |
| Butter | 30g |
| Salz | eine Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zucker für die Füllung | 80g |
| Stärke | 20g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Dampfer auf 100 °C vorheizen. In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Hefe, die Prise Salz und Vanilleextrakt vermengen.
- Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen. Die Mischung zum Mehl geben und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er aufgeht und sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden (ca. 10 Stücke).
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Zucker mit Speisestärke vermischen.
- Ein Stück Teig flach drücken, einen Teelöffel der Füllung hineinlegen und die Ränder gut verschließen. Ähnlich verfahren mit dem restlichen Teig.
- Die gefüllten Bao auf ein mit Backpapier belegtes Dampfergestell legen und etwa 15 Minuten dämpfen.
- Nach dem Dämpfen die Bao vorsichtig herausnehmen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bao warm, eventuell mit einer zusätzlichen Füllung aus Kondensmilch oder Honig.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine aromatische Note können Sie etwas geriebenen Ingwer in die Füllung geben.
- Die Bao können auch gefüllt werden mit süßem Bohnenpasten oder Schokolade für eine Variation.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und ideal für Anfänger geeignet. Mit einfachen Zutaten lässt sich ein köstliches Dessert zaubern.
Kosten
Die Kosten sind gering, da nur wenige und preiswerte Zutaten benötigt werden.