Loukoumades – Honiggebäck
Loukoumades sind köstliche, frittierte Teigbällchen, die mit Honig und Zimt überzogen sind. Diese traditionellen Süßspeisen sind besonders bei Festlichkeiten beliebt und überzeugen durch ihre knusprige Außenschicht und die weiche, luftige Innenseite. Ein echtes Highlight bei jeder Feier!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Reiskocher oder Fritteuse | Löffel | Backpapier | Küchentuch | Thermometer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 30g |
| Zucker | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Wasser, warm | 300ml |
| Olivenöl | zum Frittieren |
| Honig | 300g |
| Zimt | 2 TL |
| Sesam, geröstet | optional, zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel die frische Hefe in warmem Wasser auflösen. Zucker und Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Das Mehl nach und nach hinzugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Das Olivenöl in einem tiefen Topf oder Fritteuse auf 180°C erhitzen.
- Mit einem Löffel kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Loukoumades etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Die gebackenen Loukoumades mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Die noch warmen Loukoumades sofort mit Honig übergießen und mit Zimt bestreuen. Optional mit geröstetem Sesam garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Loukoumades warm, direkt nach dem Frittieren, mit zusätzlichem Honig und Zimt. Sie passen hervorragend zu einer Tasse griechischem Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann man dem Teig auch etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Loukoumades können auch mit Schokoladensauce oder Nüssen serviert werden.
- Bereiten Sie sie frisch zu, um die perfekte Knusprigkeit zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert eine gewisse Übung beim Frittieren, ist aber für jeden mit etwas Geduld machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was Loukoumades zu einem erschwinglichen Dessert macht.