Pea Soup
Diese klassische Erbsensuppe ist herzhaft und nahrhaft, perfekt für kalte Tage. Mit frisch pürierten Erbsen, Gemüse und einer Prise Gewürzen sorgt sie für eine wohltuende und wärmende Mahlzeit. Ideal als Hauptgericht oder Vorspeise.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Kelle
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 39 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete Erbsen | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 Stange |
| Gemüsebrühe | 1,5L |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Pfefferkörner, ganz | 5 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Erbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Erbsen abgießen und in einen großen Topf geben. Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Nach der Kochzeit die Lorbeerblätter und Pfefferkörner entfernen. Mit dem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe erneut kurz erhitzen und dann im Teller anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Erbsensuppe heiß mit frischem Brot oder einem Brötchen. Ein Klecks Sauerrahm oder ein Schuss Olivenöl rundet den Geschmack ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine herzhaftere Suppe können Sie gewürfelten Rauchschinken hinzufügen, während die Gemüse braten.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
- Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, zum Beispiel mit Estragon oder Basilikum.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Erbsensuppe ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.