Pullus Numidicus (Numidisches Hähnchengericht)
Dieses traditionelle Gericht aus Nordafrika besticht durch den unverwechselbaren Geschmack von mariniertem Hähnchen, das in einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Das Pullus Numidicus vermittelt nicht nur den Geschmack der Antike, sondern ist auch ein Festmahl für die Sinne.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz | 1 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Kümmel | 1 TL |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
| Mandeln, gehackt | 50 g |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Hähnchen gründlich waschen und abtrocknen. In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Zimt, Salz, Pfeffer und Kümmel vermischen.
- Das Hähnchen rundum mit der Gewürzmischung einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig braten.
- Das marinierte Hähnchen in eine Auflaufform legen und die angebratenen Zwiebeln sowie den Knoblauch gleichmäßig darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 90 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Gelegentlich mit dem eigenen Saft übergießen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und gerösteten Mandeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pullus Numidicus mit einer Beilage aus duftendem Couscous und einem frischen grünen Salat. Das Hähnchen kann auch mit einer Joghurt- oder Tahinisauce serviert werden, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marinade das Hähnchen über Nacht einlegen.
- Das Gericht kann auch mit saisonalem Gemüse ergänzt werden, das während des Backens auf dem Blech mitgegart wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Vorbereitungen und das Marinieren des Hähnchens.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit der Zutaten.