Pflaumensoufflé
Ein luftiges Pflaumensoufflé, das zart süß ist und mit frischen Pflaumen gefüllt ist. Ideal als Dessert für besondere Anlässe, bietet es eine köstliche Kombination aus Fruchtigkeit und einer tollen Konsistenz.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Auflaufform | Schüsseln | Mixer | Backofen | Löffel | Rührgerät
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Pflaumen, entsteint | 300 g |
| Zucker | 100 g |
| Eier | 4 St. |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
| Mehl | 50 g |
| Milch | 150 ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und leicht mit Zucker bestreuen.
- Pflaumen in eine Schüssel geben und mit 50 g Zucker und Vanilleextrakt vermischen. Beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker zu einer cremigen Masse verrühren.
- Die geschmolzene Butter und die Milch zu den Eigelben geben und gut verrühren. Mehl unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben.
- Die Hälfte der Soufflémasse in die vorbereitete Form geben. Die Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen und mit der restlichen Soufflémasse abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Soufflé goldbraun und aufgegangen ist.
- Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pflaumensoufflé warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie die Pflaumen mit etwas Zimt bestreuen.
- Das Soufflé kann auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen variiert werden.
- Für ein besonders fluffiges Soufflé achten Sie darauf, die Eiweiße wirklich sehr steif zu schlagen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber mit einer klaren Anleitung für die meisten Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und sehr erschwinglich.