Knackige Moussaka-Pistazien
Diese knackige Moussaka mit Pistazien kombiniert die traditionellen Aromen der griechischen Küche mit einer nussigen Note. Zarte Auberginen, saftiges Hackfleisch und eine cremige Bechamelsauce werden durch geröstete Pistazien verfeinert und sorgen für einen besonderen Crunch. Ideal für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Kochtopf
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 500 g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Pistazien, gehackt | 100 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Milch | 500 ml |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 50 g |
| Eier | 2 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Parmesan) | 100 g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten Wasser ziehen lassen, um Bitterkeit zu beseitigen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Gewürfelte Tomaten, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Vom Herd nehmen und die Eier sowie den geriebenen Käse einrühren.
- Die Auberginenscheiben abtropfen lassen und trocken tupfen. Eine Schicht Auberginen in die Auflaufform legen, gefolgt von der Hackfleischmischung und einer Schicht Bechamelsauce.
- Wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Mit einer Schicht Bechamelsauce abschließen und die gehackten Pistazien darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Moussaka warm mit einem frischen griechischen Salat und etwas Joghurt zu einem perfekten Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie der Hackfleischmischung mehr Gewürze hinzufügen.
- Die Moussaka kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
- Optional: Statt Pistazien können auch Walnüsse verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein mittelmäßiges Rezept, das jedoch keine besonderen Kochkünste erfordert. Mit einigen grundlegenden Anweisungen und etwas Geduld kann jeder ein köstliches Ergebnis erzielen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und die Portionen ausreichend sind.