Andalusische Gazpacho de Fresas

1. Die Erdbeeren waschen, die Blätter entfernen und einige für die Garnitur beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren zusammen mit den reifen Tomaten, der geschälten Gurke, dem roten Paprika, der Zwiebel und der Knoblauchzehe in das Mixgerät geben.
2. Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
3. Je nach gewünschter Konsistenz das Wasser hinzufügen und erneut mixen. Die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, um die Kerne zu entfernen.
4. Die Gazpacho abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
5. Vor dem Servieren die kalte Gazpacho in Gläser füllen und mit frischen Erdbeeren garnieren. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und kalt genießen!

Servieren Sie die Gazpacho in schönen Gläsern, garniert mit frisch geschnittenen Erdbeeren und einem Blatt Minze. Ideal als erfrischender Vorspeise an heißen Sommertagen oder als Teil eines Tapas-Buffets.

• Für eine noch fruchtigere Note können Sie zusätzlich etwas Mango oder Melone einarbeiten.
• Diese Gazpacho lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und bleibt im Kühlschrank gut gekühlt bis zu 2 Tage frisch.
• Verwenden Sie Bio-Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die Zubereitung der Gazpacho de Fresas ist sehr unkompliziert und dauert nur wenige Minuten. Dank des Mixgeräts vereist sich der Vorbereitungsaufwand auf ein Minimum.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frische Erdbeeren und Gemüse je nach Saison verfügbar sind.