Fünf-Gewürze-Lamm
Dieses aromatische Fünf-Gewürze-Lamm kombiniert die Aromen von Sternanis, Zimt, Gewürznelken, Fenchel und schwarzem Pfeffer zu einem unvergesslichen Gericht. Das zarte Lammfleisch wird mariniert und langsam geschmort, um die Gewürze vollständig zu integrieren, und ist die perfekte Wahl für ein festliches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Schmortopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Messbecher | Rührschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkeule | 1 kg |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 2 EL |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 2 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Wasser | 500 ml |
| Salz, nach Geschmack | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Lammkeule mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer Rührschüssel Fünf-Gewürze-Pulver, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl gut vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
- Die Marinade gleichmäßig über die Lammkeule verteilen und diese für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Das Lammfleisch in einen Schmortopf legen, Wasser hinzufügen und vorsichtig mit Salz abschmecken.
- Den Schmortopf abdecken und zur vorgeheizten Ofenmitte geben. Das Lamm etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und leicht vom Knochen fällt.
- Alle 30 Minuten das Lamm mit der entstehenden Flüssigkeit bepinseln, um zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu gewährleisten.
- Nach der Garzeit das Lamm aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
- Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fünf-Gewürze-Lamm mit duftendem Jasminreis und gedämpftem Gemüse für ein vollständiges Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack, das Lamm über Nacht mariniert lassen.
- Dieses Gericht passt bestens zu einem leicht gekühlten Rotwein.
- Verwenden Sie frische Kräuter zur Garnierung für einen delikaten Look.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten erfordert etwas Zeit, ist jedoch durch die einfache Marinierung und das langsame Schmoren gut machbar.
Kosten
Die Kosten können je nach Fleischqualität und Herkunft variieren, sind jedoch im Allgemeinen moderat.