Tee-Eier
Diese Tee-Eier sind eine delikate asiatische Snack-Variation, die durch ihren einzigartigen Geschmack und die ansprechende Marmorierung begeistern. Durch die Kombination aus Sojasauce, Tee und Gewürzen erhalten die Eier eine komplexe Aromenvielfalt.
Gesamt: 1 Stunde 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Teesieb | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, weichgekocht | 6 St. |
| Schwarzer Tee | 2 EL |
| Sojasauce | 100 ml |
| Sternanis | 2 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 3 St. |
| Wasser | 500 ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Eier in einem Kochtopf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und 6 Minuten weich kochen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
- Die Schale vorsichtig mit einem Löffel an mehreren Stellen leicht knacken, um ein dekoratives Marmor-Muster zu erzeugen.
- In einem anderen Topf das Wasser mit Sojasauce, schwarzem Tee, Sternanis, Zimtstange, Nelken und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Die Eier in die Mischung geben und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Nach der Kochzeit die Eier vom Herd nehmen und in der Flüssigkeit für mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, damit sie den Geschmack intensivieren.
- Die Tee-Eier können warm oder kalt serviert werden. Vor dem Servieren schälen und genießen.
Serviervorschläge
Tee-Eier eignen sich hervorragend als Snack oder Begleitung zu Reisgerichten. Sie können auch in Salaten oder als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer in die Marinade geben.
- Die Eier lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, erhöhen Sie die Marinierzeit auf bis zu 12 Stunden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell umzusetzen, auch für Anfänger geeignet. Die Kochzeit ist der einzige große Schritt, der Geduld erfordert.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da die Zutaten gängig und erschwinglich sind.