Galette des Rois (Königskuchen)

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Fügen Sie die gemahlenen Mandeln, 1 Ei, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Eine Rolle Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Mandelmasse gleichmäßig in der Mitte der Teigfläche verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm freilassen.
4. Den Rand des Teigs mit Wasser bestreichen, damit der andere Teig besser haftet. Die zweite Rolle Blätterteig vorsichtig darauflegen und die Ränder gut andrücken.
5. Mit einem scharfen Messer vorsichtig ein Muster (z.B. Rautenmuster) in die Oberfläche des Teigs schneiden. Anschließend das Eigelb mit einem Pinsel gleichmäßig auf die Oberfläche auftragen.
6. Die Galette des Rois im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
7. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Servieren Sie die Galette leicht warm oder bei Zimmertemperatur.

Servieren Sie die Galette des Rois warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Tasse Café oder Tee. Traditionell wird eine kleine Figur oder Bohne in die Füllung versteckt, und die Person, die sie findet, wird zum König oder zur Königin des Tages ernannt.

• Für einen intensiveren Mandelgeschmack können Sie die Mandeln vorher leicht rösten.
• Sollten Sie es süßer mögen, können Sie die Zuckermenge nach Belieben erhöhen.
• Die Galette lässt sich hervorragend aufbewahren und kann auch kalt genossen werden.

Die Zubereitung von Galette des Rois erfordert etwas Geschick im Umgang mit Blätterteig, ist jedoch mit klaren Anweisungen gut machbar.

Die Kosten für dieses Rezept sind moderat und variieren je nach Preis der Zutaten.