Han-Dynastie Hühnersuppe mit Datteln und Wolfsbeeren
Diese traditionelle Hühnersuppe aus der Han-Dynastie kombiniert zartes Hühnerfleisch mit süßen Datteln und nährstoffreichen Wolfsbeeren. Perfekt für eine wohltuende Mahlzeit, die Körper und Geist stärkt.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Messbecher | Kochlöffel | Teller | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz | 1 kg |
| Datteln, entsteint | 100 g |
| Wolfsbeeren | 20 g |
| Ingwer, frisch | 20 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Wasser | 2 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Huhn gründlich unter fließendem Wasser abspülen und dann in einen großen Topf geben.
- Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, mit einem Löffel abschöpfen.
- Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und leicht andrücken.
- Ingwer, Knoblauch, Datteln und Wolfsbeeren zum Huhn in den Topf geben.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 1,5 Stunden langsam köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
- Das Huhn aus der Suppe nehmen und kurz abkühlen lassen. Danach das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Brühe durch ein feines Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Wieder in den Topf geben, salzen und pfeffern.
- Das geschnittene Hühnerfleisch zurück in die Suppe geben und nochmals erhitzen. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischen Kräutern und etwas Limettensaft serviert werden, um den Geschmack zu intensivieren. Eine Beilage von gedämpftem Brot passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Datteln einen Tag vorher in Wasser einweichen.
- Überreste der Suppe können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Hühnersuppe erfordert keine besonderen Kochkünste und ist für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen, was das Gericht erschwinglich macht.