Bollito Misto (Gemischtes Fleisch)
Bollito Misto ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet wird, die langsam in Aromastoffen gekocht werden, um ein zartes, geschmackvolles Ergebnis zu erzielen. Perfekt für festliche Anlässe oder Familientreffen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Schulter, Ochsenschwanz) | 1 kg |
| Schweinefleisch (z.B. Schweinshaxe) | 500 g |
| Hähnchen (z.B. ganz oder Teile) | 500 g |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie (Stangen) | 2 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 3 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch, Schweinefleisch und Hähnchen gründlich abspülen und in einem großen Topf mit 3 litern Wasser geben.
- Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und grob schneiden. Mit dem Fleisch in den Topf geben.
- Die Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
- Den Inhalt zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt weiter köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist (ca. 1,5 Stunden).
- Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Die Brühe kann als Beilage serviert werden.
- Optional: Mit Petersilie garnieren und mit Senfsauce oder einer anderen Beilage servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bollito Misto mit einer Auswahl an Saucen wie Senf, Meerrettich oder einer vinaigrette. Begleiten Sie das Gericht mit frischem Brot.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Magic Black – Kombiset 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze wie Nelken oder Zimt in die Brühe geben.
- Die Brühe eignet sich hervorragend als Basis für zuckerfreie Nudeln oder Risotto.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Kochen von Fleisch.
Kosten
Die Kosten variieren abhängig von der Fleischqualität und Region, sind jedoch insgesamt gemäßigt.