Putenrollbraten mit Pflaumenfüllung
Dieser saftige Putenrollbraten mit Pflaumenfüllung ist der perfekte Hauptgang für festliche Anlässe. Die süßen Pflaumen harmonieren wunderbar mit dem zarten Putenfleisch und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ideal für Familienfeiern oder besondere Dinnerabende.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Schüssel | Küchenmesser | Küchengarn | Pfanne | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Putenbrustfilet, küchenfertig | 1 kg |
| Pflaumen, getrocknet | 200 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Brühe, Hühnerbrühe | 250 ml |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Küchengarn | 1 Stück |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Putenbrustfilet leicht klopfen und gleichmäßig flach drücken. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Pflaumen klein schneiden und mit den angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und frischem Thymian in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Putenfilet verteilen und eng aufrollen. Mit Küchengarn binden, um die Rolle zu fixieren.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Rolle in einen Bräter legen und mit Hühnerbrühe und Balsamico-Essig übergießen.
- Die Putenrolle ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen braten, dabei alle 15 Minuten mit der Brühe übergießen. Nach 50 Minuten die Temperatur auf 200 °C erhöhen, um eine schöne Bräunung zu erhalten.
- Die Rolle aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden. In Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Putenrollbraten mit Beilagen wie Bratkartoffeln und einem gemischten Salat. Ein leichter Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich gehackte Nüsse zur Füllung geben.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und eignen sich auch hervorragend für Sandwiches.
- Falls kein frischer Thymian verfügbar ist, verwenden Sie getrockneten Thymian, jedoch in geringerer Menge.
Schwierigkeitsgrad
Der Putenrollbraten ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld beim Rollen und Braten.
Kosten
Die Kosten für diesen Putenrollbraten sind moderat, wobei die Putenbrust der teuerste Bestandteil ist. Die anderen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.