Kichererbsensalat mit frischer Minze
Ein erfrischender Kichererbsensalat mit frischer Minze, perfekt für heiße Tage. Dieser Salat kombiniert die nussige Textur der Kichererbsen mit dem frischen Aroma von Minze und wird mit einem leicht würzigen Dressing abgerundet. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Tomaten, würfelig | 2 St. |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Rote Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frische Minze, gehackt | 30g |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Kichererbsen gründlich abspülen und in einer großen Schüssel abtropfen lassen.
- Die Tomaten, Gurke und rote Zwiebel hinzugeben und alles gut vermischen.
- Die frische Minze hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Den Salat kühl servieren, eventuell mit weiteren frischen Minzblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kichererbsensalat als erfrischende Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht mit Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gehackte Oliven oder Feta-Käse hinzufügen.
- Der Salat kann gut im Voraus zubereitet und kühl gelagert werden – er hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Eine einfache Zubereitung, die keine speziellen Kochkenntnisse erfordert. Ideal für den schnellen Genuss an heißen Tagen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.