Bohnen-Kümmel-Eintopf
Ein herzhaft-wärmender Bohnen-Kümmel-Eintopf, der mit zarten weißen Bohnen, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet wird. Ideal für kalte Tage und perfekt nach einer langen Wanderung oder zu einem gemütlichen Abendessen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abspülen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die eingeweichten Bohnen zusammen mit dem Kümmel und der Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für etwa 90 Minuten schmoren lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Der Eintopf kann mit frischem Brot serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem, knusprigem Brot oder Brötchen, um die leckere Brühe aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine größere Portion können Sie die Mengen der Zutaten entsprechend erhöhen.
- Der Eintopf lässt sich wunderbar einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
- Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und persönlichem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig und die meisten Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.