Gedämpfter Fisch mit Ingwer und Shaoxing-Wein
Dieser gedämpfte Fisch mit Ingwer und Shaoxing-Wein ist ein chinesisches Gericht, das durch seine feinen Aromen besticht. Der Fisch bleibt durch das Dämpfen zart und saftig, während Ingwer und Kräuter zusätzlichen Geschmack verleihen. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfer | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Seelachs oder Tilapia) | 400g |
| Ingwer, frisch | 30g |
| Shaoxing-Wein | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frischer Koriander | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Fisch unter fließendem Wasser abspülen und in eine flache Schüssel legen.
- Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Ingwer, Sojasauce, Shaoxing-Wein und eine Prise Salz über den Fisch geben und gut vermischen. Mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Das Wasser im Dampfer zum Kochen bringen und die Schüssel mit dem Fisch hineinstellen. Den Deckel auflegen und den Fisch etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedämpften Fisch mit gedünstetem Gemüse und Reis, um ein ausgewogenes Abendessen zu erhalten. Ein Spritzer Limettensaft verstärkt die Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chili hinzufügen.
- Variieren Sie die Fischsorte nach Belieben, je nach Verfügbarkeit.
- Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Meal-Prep, der Fisch lässt sich gut aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert kaum Kochkenntnisse, was es perfekt für Kochanfänger macht.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kosteneffizienten Wahl macht.