Odenwälder Dosenwurst – Haltbarer Gaumenschmaus
Die Odenwälder Dosenwurst ist ein traditionelles Rezept aus der Region Odenwald, das sich durch seine lange Haltbarkeit und den einzigartigen Geschmack auszeichnet. Diese herzhafte Wurst eignet sich perfekt als Konserve und kann vielfältig verwendet werden – ob zu Brot, im Eintopf oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Fleischwolf | Wurstfüller | Topf | Schneidebrett | Messer | Herd | Gläser mit Schraubverschluss
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürzt | 1 kg |
| Speck | 250 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Pfeffer, schwarz | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Muskatnuss | 1/2 TL |
| Gewürznelken, gemahlen | 1/4 TL |
| Naturdarm | 1 St. |
| Wasser | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Schweinefleisch und den Speck durch einen Fleischwolf drehen. Alle Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.
- Das Wasser nach und nach einarbeiten, bis die Masse geschmeidig ist. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen.
- Den Naturdarm gründlich ausspülen und auf den Wurstfüller aufziehen.
- Die Fleischmasse gleichmäßig in den Darm füllen, darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. Die Wurst in gleichmäßige Portionen abdrehen und die Enden gut zubinden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die gefüllten Würste bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen.
- Die Würste aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Anschließend können sie in Gläsern aufbewahrt werden oder direkt serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dosenwurst mit frischem Brot, Senf und eingelegtem Gemüse für einen herzhaften Snack oder als Teil eines kalten Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Dosenwurst kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Majoran hinzufügen.
- Die Wurst lässt sich auch gut in Scheiben schneiden und anbraten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Odenwälder Dosenwurst erfordert etwas Zeit und Geschick, ist aber für jeden, der regelmäßig kocht, gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Dosenwurst sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.