Murgh-Chapli-Kebab
Murgh-Chapli-Kebab sind aromatische Hähnchenfrikadellen, die aus gemahlenem Hähnchenfleisch, Gewürzen und Kräutern zubereitet werden. Diese herzhaften Kebabs sind besonders in Pakistan beliebt und werden oft mit frischem Brot oder Reis serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mischschüssel | Pfanne | Brett | Messer | Löffel | Schüsseln für die Beilagen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gehackt | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriandergrün, gehackt | 50g |
| Minze, gehackt | 50g |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Ei | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Mehl, für die Bindung | 50g |
| Öl, zum Braten | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die gehackte Hähnchenbrust, Zwiebeln, Koriander, Minze, Chili, Knoblauch, Ingwer, Ei und die Gewürze vermengen.
- Das Ganze gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf Mehl hinzufügen, um die Mischung zu binden.
- Die Mischung in Portionen teilen und flache Patties formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties darauf platzierten. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Kebabs auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Die Kebabs können mit Naan-Brot, Reis und einer Joghurtsauce serviert werden. Außerdem kann man frischen Salat und Pickles als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich geräuchertes Paprika hinzufügen.
- Die Kebabs können auch auf dem Grill zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kebabs erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber durch die klaren Schritte auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.