Pibinales (Gefülltes Gebäck)
Pibinales sind köstliche, gefüllte Teigtaschen, die aus der mexikanischen Küche stammen. Sie bestehen aus einem zarten Teig, der mit einer Mischung aus Fleisch und Gewürzen gefüllt ist. Diese herzhaften Backwaren sind perfekt als Snack oder Hauptgericht und eignen sich hervorragend für Feste und Feiern.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigrolle | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Rindfleisch, gehackt | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Pflanzenöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz mischen und eine Vertiefung in der Mitte bilden. Die Eier und 150 ml Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Rindfleisch mit fein gewürfelter Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Pfanne anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Gut vermengen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Löffel der Fleischfüllung geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen, so dass Halbmonde entstehen. Die Ränder gut andrücken.
- Die gefüllten Pibinales auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pibinales mit einer scharfen Salsa oder Guacamole. Dazu passt ein frischer Salat oder gebratene Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit Hühnchen oder Gemüse.
- Für extra Würze fügen Sie eine Prise Chili hinzu.
- Die Pibinales können auch gefroren werden und bei Bedarf gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pibinales erfordert einige Fertigkeiten, insbesondere beim Teig und Füllung, ist jedoch auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind durchweg günstig und gut erhältlich, ideal für ein Familienessen.