Mughlai Chicken-Safri (Reisgericht)
Mughlai Chicken-Safri ist ein aromatisches Reisgericht, das mit zartem Hühnerfleisch, würzigen Gewürzen und duftendem Safran zubereitet wird. Es ist ein Festmahl aus der Mughlai-Küche, das besonders durch seine reichen Aromen und die luxuriöse Textur besticht. Ideal für festliche Anlässe oder Familienessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Herd | Löffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Jasminreis | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Safranfäden | 1 Prise |
| Joghurt | 200g |
| Ghee oder Pflanzenöl | 4 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 600ml |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf das Ghee oder Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelte Hühnerbrust hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Salz und Pfeffer würzen und anbraten, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.
- In einer Schüssel den Joghurt mit dem Safran vermischen und dann zum Hühnergericht geben. Gut umrühren und bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Jasminreis hinzufügen, gefolgt von dem Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Mit einer Gabel vorsichtig auflockern und servieren. Optional mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Chicken-Safri warm, garnieren Sie es mit frischem Koriander und servieren Sie dazu eine Joghurtsoße oder Raita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas rote Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch wunderbar mit Naan-Brot servieren.
- Verwenden Sie hochwertige Gewürze für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Mughlai Chicken-Safri erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber Schritt für Schritt gut nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten.