Brotsuppe Sopa de Ajo
Sopa de Ajo ist eine herzhafte spanische Brotsuppe, die traditionell mit Knoblauch, gewürztem Wasser und alten Brotresten zubereitet wird. Diese köstliche Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch perfekt, um Gemütlichkeit an kalten Tagen zu verbreiten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Kelle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| altbackenes Brot | 200g |
| Knoblauchzehen | 6 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Hühnerbrühe | 1 L |
| Chili-Flocken | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frische Petersilie | 3 EL, gehackt |
| Eier, frisch | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen.
- Die Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Chili-Flocken und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mit anrösten.
- Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Das Brot hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Brot weich ist und die Aromen aufgenommen hat.
- In der Zwischenzeit die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Die verquirlten Eier direkt in die Suppe gießen und gut umrühren, bis sie stocken.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sopa de Ajo mit frischem Baguette und einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick. Ein Sprinkler frischer Petersilie oben drauf macht die Suppe noch appetitlicher.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Eier weglassen und Gemüsebrühe verwenden.
- Verwenden Sie gerne mehr Knoblauch für eine intensivere Geschmacksnote.
- Die Suppe lässt sich auch gut in größeren Mengen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sopa de Ajo ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Erfahrung im Umgang mit Gewürzen. Mit dem Rezept in mehrere Schritte unterteilt, ist es auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und gut erhältlich, insbesondere in der Saison, wenn frischer Knoblauch beliebt ist.