Jus de Gustum (Appetit-Suppe)
Diese köstliche Jus de Gustum, auch bekannt als Appetit-Suppe, ist eine einfache, aber eleganten Vorspeise, die den Gaumen anregt. Sie wird aus frischen Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet, die perfekt kombiniert werden, um ein leichtes und schmackhaftes Erlebnis zu bieten. Ideal für besondere Anlässe oder als gemütliche Vorspeise zu Hause.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Messer | Pürierstab | Kelle | Suppenschüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und schälen. Die Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln fein hacken und den Knoblauch pressen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Karotten- und Selleriewürfel hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie leicht weich werden.
- Die Gemüsebrühe dazu gießen und alles zum Kochen bringen. Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Die Suppe für etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Thymian und Rosmarin entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Appetit-Suppe mit frisch gebackenem Baguette oder würzigem Ciabatta für einen genussvollen Start in jede Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, während Sie das Gemüse anbraten.
- Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Fügen Sie für eine cremigere Variante einen Schuss Sahne hinzu, kurz vor dem Pürieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.