Holsteiner Schnitzel
Das Holsteiner Schnitzel ist ein Klassiker der deutschen Küche, das besonders saftig und zart ist. Dieses Gericht wird aus dünn geklopftem Schweinefleisch hergestellt und mit einer köstlichen Füllung aus Schinken und Käse versehen. Es wird goldbraun in der Pfanne gebraten und ist bei vielen Familien und Festen ein beliebter Genuss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Platte | Fleischklopfer | Schneidebrett | Wender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel | 4 St. |
| Schinken, dünn geschnitten | 100 g |
| Käse, z.B. Gouda oder Emmentaler | 100 g |
| Ei | 1 St. |
| Paniermehl | 100 g |
| Mehl | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter oder Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig dünn klopfen.
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
- Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen.
- Die Schnitzel zusammenklappen und die Ränder mit einem Zahnstocher fixieren oder leicht andrücken.
- In drei Schalen Mehl, das verquirlte Ei und Paniermehl bereitstellen.
- Die gefüllten Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann im Ei baden und anschließend im Paniermehl wälzen.
- In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Die Schnitzel auf einem Küchentuch abtropfen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Holsteiner Schnitzel mit einem frischen GartenSalat und Kartoffelbrei oder Pommes Frites. Eine Zitronenscheibe als Garnitur rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Füllung mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
- Die Schnitzel können auch vorher mariniert werden, um mehr Zartheit und Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Holsteiner Schnitzels ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Klopfen des Fleisches und der richtigen Panierung.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da das Hauptaugenmerk auf dem Fleisch und den frischen Zutaten liegt, die kostengünstig erhältlich sind.