Alte Mesoamerikanische Tortilla
Diese alten Mesoamerikanischen Tortillas sind die perfekte Basis für viele mexikanische Gerichte. Sie werden traditionell aus Masa Harina (Maismehl) hergestellt und bieten eine weiche, aber dennoch stabilen Textur, die bestens zu herzhaften und süßen Füllungen passt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Tortillapresse (optional) | Pfanne
Kaloriengehalt 110 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Masa Harina (Maismehl) | 2 Tassen |
| Warmes Wasser | 1 1/4 Tassen |
| Salz | 1/2 TL |
| Pflanzenöl | 1 EL (optional) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Masa Harina und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Langsam das warme Wasser hinzufügen und gut durchkneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Fügen Sie bei Bedarf Pflanzenöl hinzu.
- Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.
- Eine Tortillapresse mit Plastikfolie auskleiden, um das Anhaften zu verhindern, und eine Teigkugel dazwischen platzieren.
- Drücken Sie die Presse sanft, um die Tortilla auszubreiten. Sie sollte dünn, aber nicht durchscheinend sein.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Tortilla ohne Öl für ca. 30 Sekunden auf jeder Seite backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die fertig gebackenen Tortillas in ein sauberes Küchentuch wickeln, um sie warm zu halten, während Sie die restlichen Tortillas backen.
- Servieren Sie die Tortillas mit Ihren Lieblingsfüllungen wie Fleisch, Bohnen oder Gemüse.
Serviervorschläge
Die Tortillas sind ideal für Tacos oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Aroma können Sie ein wenig Chilipulver in den Teig geben.
- Die Tortillas können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie später zu servieren.
- Zum Aufwärmen können Sie die Tortillas kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Tortillas ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Mit etwas Übung können Sie schnell perfekte Tortillas zubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering. Masa Harina und Wasser sind die Hauptzutaten, die leicht erhältlich sind.