Ciğer Tava: Gebratene Leber mit Kräutern
Dieses Gericht ist eine herzhafte türkische Spezialität, die meist als Hauptmahlzeit serviert wird. Die gebratene Leber wird mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet, was ihr ein besonders aromatisches Geschmacksprofil verleiht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammleber | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 50g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lammleber gut abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebelringe und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Leberstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis sie gar sind. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die frisch gehackte Petersilie unter die Leber mischen und kurz weiterbraten. Am Ende mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Lebergericht sofort servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ciğer Tava mit frischem Fladenbrot und einem Salat aus Gurken und Tomaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Geschmackstiefe können Sie die Leber mit Kümmel würzen.
- Das Gericht lässt sich auch perfekt mit einer Joghurtsoße servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten relativ preiswert sind.