Pflaumennudeln mit knackiger Möhre

1. Die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. In einer Schüssel mit Zucker und Zimt vermengen und kurz ziehen lassen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Eier und Milch gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
3. In einem großen Topf viel Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und in das kochende Wasser geben. Die Nudeln sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 5 Minuten).
4. Die Pflaumennudeln in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen. Mit etwas Butter vermengen, um ein Verkleben zu verhindern.
5. Die Möhren schälen und auf einer Reibe fein raspeln. In einer kleinen Schüssel mit Zitronensaft und etwas Zucker vermengen. Die Möhren so einlegen, bis die Nudeln serviert werden.
6. Die Pflaumennudeln auf einer Servierplatte anrichten, mit den frischen Möhren garnieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Servieren und genießen!

Die Pflaumennudeln können warm serviert werden, idealerweise mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis dazu.

• Für mehr Geschmack die Pflaumen vor der Verwendung mit einem Schuss Rum flambieren.
• Die Möhren können auch auf Wunsch leicht angebraten werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Die Zubereitung der Pflaumennudeln erfordert etwas Übung, ist aber mit dieser detaillierten Anleitung gut machbar.

Die Kosten sind moderat, da die Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.