Sopa de Albondigas (Fleischbällchensuppe)
Sopa de Albondigas ist eine herzhafte mexikanische Suppe voller Geschmack und frisch zubereiteter Zutaten. Diese geliebte traditionelle Suppe kombiniert köstliche, saftige Fleischbällchen mit einer aromatischen Brühe aus frischem Gemüse und Gewürzen. Perfekt für kalte Tage und ideal für die ganze Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Großer Topf | Schüssel | Kochlöffel | Küchenwaage | Messbecher | Zerkleinerer (optional)
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Reis, ungekocht | 1/2 Tasse |
| Zwiebel, klein, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ei | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Frischer Koriander, gehackt | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, ungekochten Reis, gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Ei, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Aus der Mischung kleine Fleischbällchen (ca. 3 cm Durchmesser) formen und zur Seite legen.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die gewürfelten Karotten und Zucchini hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die vorbereiteten Fleischbällchen vorsichtig in die Brühe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Die gehackten Tomaten und den frischen Koriander hinzufügen, gut umrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Sopa de Albondigas heiß servieren, eventuell mit zusätzlichem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sopa de Albondigas heiß mit frischem Brot oder Tortillas. Ideal für kalte Winterabende und als Teil eines festlichen Familienessens.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.
- Die Soup lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, die Aromen verstärken sich sogar über Nacht.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine gehackte Jalapeño-Pfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sopa de Albondigas erfordert ein wenig Geschick beim Formen der Fleischbällchen, ist jedoch für jeden Koch mit Grundkenntnissen gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieser Suppe sind moderat, da die Zutaten in den meisten Supermärkten preiswert erhältlich sind.