Venison Jerky
Dieses herzhaft gewürzte Venison Jerky ist der perfekte Snack für Abenteuerer und Wildnisliebhaber. Mit einer Kombination aus klassischen Gewürzen und einer delikaten Marinade aus Sojasauce und Honig wird das Fleisch in der Dörrautomat oder im Ofen schonend getrocknet, was ihm eine köstliche, intensive Geschmacksnote verleiht.
Gesamt: 6 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 6 Stunden
Dörrautomat | Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Luftdichter Behälter
Kaloriengehalt 160 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildfleisch (z.B. Reh oder Hirsch), dünn geschnitten | 1 kg |
| Sojasauce | 120 ml |
| Honig | 3 EL |
| Knoblauchpulver | 2 TL |
| Zwiebelpulver | 2 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Cayennepfeffer (optional) | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wildfleisch in sehr dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Alle anderen Zutaten (Sojasauce, Honig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz) in einer separaten Schüssel gut vermischen, um eine Marinade herzustellen.
- Die Marinade gleichmäßig über das Fleisch gießen und gut vermengen, sodass alle Stücke vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
- Den Dörrautomaten auf 70 °C vorheizen oder den Backofen auf 70 °C (Ober-/Unterhitze) einstellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die marinierten Fleischstücke gleichmäßig auf den Dörraregalen oder dem Backblech auslegen, sodass sie sich nicht überlappen.
- Das Fleisch 6-8 Stunden dörren, bis es vollständig trocken, aber noch biegsam ist. Dabei gelegentlich kontrollieren, um sicherzustellen, dass es nicht zu trocken wird.
- Das fertige Jerky aus dem Dörrautomaten oder Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
- In einen luftdichten Behälter umfüllen und kühl und trocken lagern. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Ideal als Snack für unterwegs oder als Protein-Pause während einer Wanderung. Kann auch als Ergänzung zu einem gemütlichen Filmabend genossen werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Teller 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein wenig mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Jerky hält in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate.
- Variieren Sie die Marinade nach Belieben mit weiteren Gewürzen und Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und unkompliziert, perfekt für Kochanfänger. Minimaler Aufwand, maximaler Genuss!
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität. Wildfleisch kann etwas teurer sein, aber die restlichen Zutaten sind günstig.