Pikante Bohnensuppe
Diese herzhafte und würzige Bohnensuppe ist perfekt für kalte Tage. Sie kombiniert verschiedene Bohnensorten mit frischen Gemüsen und aromatischen Gewürzen, um eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit zu bieten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Bohnen | 200g |
| schwarze Bohnen | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika edelsüß | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| frische Petersilie, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die gehackten Knoblauchzehen, Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika und Chilipulver dazugeben und alles gut umrühren.
- Die roten und schwarzen Bohnen sowie die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem Stück Brot oder Tortillas als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack einen Spritzer Limettensaft hinzu.
- Die Suppe kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie einfach Gemüsebrühe ohne tierische Inhalte.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger, die eine gesunde und schmackhafte Suppe zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.