Charred Octopus Salad
Ein erfrischender und aromatischer Salat mit zartem, gegrilltem Oktopus, kombiniert mit frischem Gemüse und einem leichten Dressing. Ideal für warme Tage oder als delikate Vorspeise zu besonderen Anlässen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Kochtopf | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch oder gefroren | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Cherry-Tomaten, halbiert | 250 g |
| Rote Zwiebel, dünn geschnitten | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Oktopus gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser legen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen, bis er zart ist. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Während der Oktopus abkühlt, die Paprika, Gurke, Cherry-Tomaten und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- Den abgekühlten Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden und zur Gemüse-Mischung hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat auf einer Servierplatte anrichten, mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat leicht gekühlt, idealerweise mit knusprigem Brot oder als Beilage zu Gegrilltem.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie Grillgewürze oder Meersalz hinzufügen, bevor Sie den Oktopus grillen.
- Der Salat kann im Voraus zubereitet werden, sollte aber frisch serviert werden.
- Verwenden Sie für mehr Geschmack frische Kräuter wie Dill oder Minze.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Oktopus erfordert etwas Geschick, aber mit der warmen Sommertemperatur und frischen Zutaten wird es zu einem einfachen und genussvollen Erlebnis.
Kosten
Die Kosten für frischen Oktopus können variieren, sind aber im Allgemeinen moderat für ein hochwertiges Gericht.