Geröstete Entenbrust mit Sternanis
Diese köstliche geröstete Entenbrust mit Sternanis ist ein festliches Gericht, das durch die aromatischen Gewürze und die knusprige Haut besticht. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen festlichen Anlass.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Entenbrust | 2 St. |
| Sternanis | 2 St. |
| Honig | 2 EL |
| Soja-Sauce | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frische Kräuter zum Garnieren | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Entenbrust mit Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer die Haut in Rauten schneiden, ohne das Fleisch zu durchschneiden.
- In einer Schüssel Honig, Soja-Sauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sternanis, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Marinade gleichmäßig über die Entenbrust verteilen und mindestens 30 Minuten marinieren.
(Optional: Über Nacht im Kühlschrank marinieren für noch mehr Geschmack.) - Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Die Entenbrust auf die Hautseite legen und 5-7 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- Die Entenbrust wenden und weitere 5 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
- Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Entenbrust mit einer Beilage aus gebratenem Gemüse und einem Fruchtpüree oder einer Soße aus der Marinade.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Note können Sie mehr Honig verwenden.
- Die Haut vor dem Braten gründlich trocknen, um eine extra knusprige Oberfläche zu erhalten.
- Die Marinade eignet sich auch hervorragend für andere Fleischsorten wie Hähnchen oder Schwein.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Entenbrust ist einfach, erfordert jedoch einen gewissen Umgang mit dem Fleisch, um die optimale Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ erschwinglich, hauptsächlich ist die Entenbrust der preisintensivste Bestandteil.