Rüben mit Granatapfelsaft
Dieses schmackhafte Rezept kombiniert die erdigen Aromen von Rüben mit der süßen Säure von Granatapfelsaft. Die Rüben werden zart gegart und in einer aromatischen Marinade aus Granatapfelsaft, Honig und Gewürzen serviert. Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder als gesunde Beilage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Rüben, frisch | 500g |
| Granatapfelsaft | 200ml |
| Honig | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rüben gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- In einer Schüssel Granatapfelsaft, Honig, Olivenöl, Zimt, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Rübenwürfel in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Die marinierten Rüben in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Rüben im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis sie zart sind. Zwischendurch gelegentlich umrühren.
- Die Rüben aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rüben als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil einer vegetarischen Platte. Sie passen hervorragend zu Feta-Käse und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra fruchtige Note kann man die Rüben auch mit frischen Granatapfelkernen garnieren.
- Die Rüben lassen sich auch gut vorbereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.
- Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt die Aromen zusätzlich zur Geltung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rüben mit Granatapfelsaft ist einfach und benötigt keine komplizierten Kochtechniken. Ideal für Anfänger und Familienküche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, insbesondere in der Herbstsaison.