Puls (Römischer Getreidebrei)
Puls ist ein traditionelles römisches Gericht, das aus gekochtem Getreide wie Dinkel oder Gerste hergestellt wird. Es ist einfach zuzubereiten und ein vielseitiges Basisgericht, das sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren lässt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Saucepfanne
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Dinkel, ganz | 250g |
| Wasser | 1 l |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| Frisches Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika) | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Dinkel in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
- Den Dinkel in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser größtenteils absorbiert ist.
- In der Zwischenzeit das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer separaten Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
- Wenn der Dinkel gar ist, das Olivenöl und die Kräuter der Provence unterrühren, dann das angebratene Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Puls warm servieren und nach Belieben garnieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Puls mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft. Als Beilage eignen sich auch gebratenes Hähnchen oder ein bunter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe.
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
- Der Puls lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag kalt als Salat serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da auch einfache Zutaten verwendet werden.