Mughlai Kofta Curry
Mughlai Kofta Curry ist ein köstliches Gericht, das aus gebratenen Frikadellen (Koftas) aus gemahlenem Gemüse und Gewürzen besteht, die in einer cremigen, aromatischen Sauce serviert werden. Dieses reichhaltige Rezept ist beliebt in der indischen Küche und begeistert durch seine Kombination aus Aromen und Texturen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Große Schüssel | Pfanne | Kochtopf | Pürierstab | Schneebesen | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsenmehl | 200g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Grüne Chilis, fein gehackt | 2 St. |
| Coriander, frisch gehackt | 3 EL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | zum Frittieren |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Cremige Kokosmilch | 200ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, pürierte Kartoffeln, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, grüne Chilis, frischen Koriander, Garam Masala und Salz gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Formen Sie kleine Bälle aus der Mischung (Koftas) und drücken Sie diese leicht flach. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Frittieren Sie die Koftas portionsweise goldbraun und knusprig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkumapulver und pürierte Tomaten hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
- Die Kokosmilch hinzufügen und gründlich vermengen. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Die frittierten Koftas vorsichtig in die Sauce geben und 5-10 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Kofta Curry mit frischem Naan, Basmati-Reis oder einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft über die fertiggestellten Koftas geben.
- Die Koftas können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zuzubereiten.
- Für eine veganfreundliche Variante verwenden Sie Pflanzenöl zum Frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert etwas Zeit und Mühe, insbesondere beim Formen der Koftas und der Zubereitung der Sauce, aber es ist für Kochliebhaber gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und relativ preiswert, was Mughlai Kofta Curry zu einem perfekten Familienessen macht.