Soba Noodles – Buchweizennudeln in heißer Brühe
Dieses einfache und köstliche Rezept für Soba Noodles ist perfekt für alle, die die asiatische Küche lieben. Die Buchweizennudeln werden in einer aromatischen Brühe serviert, die mit frischen Zutaten verfeinert wird. Ein gesundes und befriedigendes Gericht, das sowohl kalorienarm als auch nahrhaft ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Sieb | Rührlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Soba-Nudeln | 200g |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Miso-Paste | 1 EL |
| Seetang, getrocknet | 5g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Tofu, fest | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung in einem Kochtopf mit kochendem Wasser garen. Danach in einem Sieb abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
- In einem großen Kochtopf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Miso-Paste sowie die Sojasauce einrühren, bis die Paste vollständig aufgelöst ist.
- Das Gemüse, einschließlich der Karotten und der Frühlingszwiebeln, in die Brühe geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Den festen Tofu in Würfel schneiden und in die Brühe geben. Alles zusammen für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Schließlich die gekochten Soba-Nudeln in die heiße Brühe geben und alles gut umrühren. Mit getrocknetem Seetang garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Die Soba Noodles können mit frischen Kräutern wie Koriander oder Sesam garniert werden. Ein Spritzer Limettensaft gibt dem Gericht eine erfrischende Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frischen Ingwer oder Knoblauch in die Brühe geben.
- Die Brühe kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Diese Nudeln eignen sich auch hervorragend für kalte Salate oder als Beilage zu anderen Gerichten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu folgen und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Es eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.