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    Bhuna Gosht

    Bhuna Gosht ist ein aromatisches indisches Curry, das aus zartem Fleisch und einer reichhaltigen Gewürzpaste hergestellt wird. Es wird langsam gegart, um die Aromen zu vertiefen, und hat eine intensive, leckere Soße, die perfekt zu Reis oder Naan passt.

    Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Schmortopf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
    Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
    Bhuna Gosht

    Zutaten (1 Portion)

    Lammfleisch, gewürfelt800g
    Zwiebeln, fein gehackt2 St.
    Tomaten, püriert400g
    Joghurt, ungesüßt200g
    Knoblauch, gehackt4 Zehen
    Ingwer, gerieben2 cm
    Kreuzkümmel1 TL
    Koriander, gemahlen1 TL
    Chili-Pulver1 TL
    Turmeric (Gelbwurz)1 TL
    Salznach Geschmack
    Koriander, frisch, zum Garnierennach Geschmack
    Öl oder Ghee2 EL
    Bekannte Allergene: Milch

    Zubereitung

    1. Das Öl oder Ghee in einem Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
    2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet.
    3. Das gewürfelte Lammfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
    4. Die pürierten Tomaten zusammen mit dem Joghurt hinzufügen und alles gut umrühren. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
    5. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Chili-Pulver, Turmeric) und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
    6. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und warm servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Bhuna Gosht mit warmem Basmati-Reis oder frischem Naan-Brot. Ein frischer Salat als Beilage rundet das Gericht ab.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische grüne Chilischoten hinzufügen.
    • Das Gericht kann auch mit Hühnchen oder Gemüse zubereitet werden.
    • Überreste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, jedoch keine besonderen Fähigkeiten. Das langsame Garen ist entscheidend für den Geschmack.

    Kosten

    Die Kosten hängen von der Qualität des Fleisches ab, sind aber im Allgemeinen moderat und erschwinglich.