Linsengemüse
Dieses köstliche Linsengemüse ist ein nährstoffreiches Gericht, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Es vereint die Aromen von frischem Gemüse und würzigen Kräutern und ist perfekt für ein gesundes, vegetarisches Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch (zur Garnitur) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Die Karotten, Zwiebeln und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze weich dünsten.
- Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Linsen, Gemüsebrühe, Thymian und Paprikapulver dazugeben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gemüse mit geschlossenem Deckel 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Linsengemüse mit frischem Brot oder über einem Bett aus Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note einen Hauch von Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger sowie die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und in den meisten Haushalten leicht erhältlich.