Gefüllte Wachteln im Blätterteigmantel
Dieses exquisite Rezept für gefüllte Wachteln im Blätterteigmantel vereint zarte Wachteln mit einer aromatischen Füllung aus Pilzen, Kräutern und Nüssen, umhüllt von knusprigem Blätterteig. Perfekt für festliche Anlässe oder besondere Dinnerpartys.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Pfanne | Schüssel | Backblech | Nudelholz | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Wachteln, küchenfertig | 4 St. |
| Blätterteig, ausgerollt | 400g |
| Champignons, frisch | 200g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Walnüsse, gehackt | 50g |
| Thymian, frisch | 10g |
| Butter | 30g |
| Eier, verquirlt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Wachteln sorgfältig abspülen und trocken tupfen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen, die gehackten Zwiebeln und Champignons darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.
- Die Walnüsse hinzufügen und kurz mitrösten. Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Die Wachteln mit der Pilz-Walnuss-Mischung füllen und die Öffnungen mit Zahnstochern verschließen.
- Den Blätterteig dünn ausrollen und die gefüllten Wachteln darin einwickeln. Mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Die Wachteln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Wachteln auf einem festlichen Teller mit einer Beilage aus saisonalem Gemüse oder einem frischen Salat. Eine elegante Soße aus Wein oder Brühe rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Füllung mit weiteren Kräutern wie Rosmarin oder Petersilie verfeinern.
- Für eine schönere Präsentation den Blätterteig in Form von dekorativen Mustern zuschneiden.
- Die Wachteln können auch einen Tag im Voraus gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Wachteln erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Blätterteig und Füllungen. Dennoch sind die Schritte klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind etwas kostspieliger, insbesondere die Wachteln, jedoch ist es ein festliches Gericht für besondere Anlässe.