Shiso Gunkan – Shiso-infundiertes Sushi

1. Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und dann im Reiskocher oder Topf mit der entsprechenden Menge Wasser kochen (1:1, Reis zu Wasser Verhältnis).
2. Nachdem der Reis gekocht ist, in eine große Schüssel geben. Reisessig, Zucker und Salz vermischen, bis sich Zucker und Salz gelöst haben, und über den warmen Reis gießen. Vorsichtig unter den Reis heben, um ihn nicht zu zerdrücken.
3. Ein Nori-Blatt auf die Sushi-Matte legen und 1/4 des Reises gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
4. In der Mitte des Reises ein Shiso-Blatt platzieren. Den Rand des Nori mit Wasser befeuchten und das Sushi vorsichtig aufrollen, dabei leicht andrücken, um die Form zu halten.
5. Die Sushi-Rolle in 6 gleichmäßige Stücke schneiden, die Enden eventuell leicht abschneiden, um schöne Stücke zu erhalten.
6. Mit Wasabi und gerösteten Sesamkörnern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie das Shiso Gunkan mit einem Dip aus Sojasauce und Wasabi auf der Seite. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder Miso-Suppe.

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich eingelegten Ingwer servieren.
• Die Sushi-Rollen können auch mit anderen Kräutern oder Gemüsesorten variiert werden.
• Die Herstellung des Reises ist entscheidend; beachten Sie die richtigen Verhältnisse von Reis und Wasser.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger, die Sushi selbst machen möchten.

Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.